Recettes cuisines

Cookbook personnel au format Cooklang, avec génération de site statique (Hugo) et de PDFs (Typst).

Workflow rapide

just build-markdown   # Génère le Markdown Hugo (sans PDF)
just build-full       # Génère Markdown + PDFs + site complet
just serve            # Serveur local avec hot-reload
just check            # Vérifie la qualité du cookbook
just test             # Tests unitaires cookext

Organisation du projet

content/              # Sources éditables
├── cookbook/         # Recettes au format Cooklang
├── journal/          # Entrées de journal (.md)
├── stocks/           # Inventaires YAML
└── ressources/       # Articles et guides

renderers/            # Moteurs de rendu
├── hugo/             # Site web (thème konservator)
├── typst/            # Fiches PDF
└── icons/            # Icônes SVG (Lucide) partagées

tooling/              # Pipeline de conversion
├── cookext/          # CLI Python (conversion + validation)
└── tests/            # Tests unitaires

docs/                 # Documentation interne
reference/            # Références et sources
build/                # Artefacts générés (gitignored)

Organisation du cookbook

content/cookbook/
├── entrees/          tartinables, feuilletés, salades composées
├── charcuterie/      pâtés, terrines, rillettes, saucissons, viandes séchées
├── soupes/           potages, veloutés, ramens
├── plats/
│   ├── viande/       plats avec viande, volaille, charcuterie cuite
│   ├── poisson/      poisson et fruits de mer
│   ├── vegetarien/   sans viande, avec œufs ou produits laitiers
│   └── vegan/        sans aucun produit animal
├── accompagnements/  féculents et légumes servis en accompagnement
├── desserts/
├── pains/            pains, viennoiseries, pâtes levées, biscuits de mer
├── sauces/           sauces, vinaigrettes, condiments
├── bases/            préparations de base et déshydratés de base
├── fromages/         fromages frais et affinés maison
├── deshydrates/      recettes déshydratées pour le trail et l'autonomie
├── survie/           rations et aliments d'urgence (hardtack, barres…)
├── techniques/       fiches de technique culinaire
└── konservator/      recettes professionnelles (entreprise Konservator)

Tags

Les contextes transversaux sont gérés via les tags dans les métadonnées :

Tag	Usage
dehydrated	recette déshydratée (conservation, trail)
resilience	recette pour stock alimentaire classique (ingrédients stockables)
survie	nourriture d'urgence (hardtack, rations, barres de survie)
experimental	recette expérimentale ou en cours d'ajustement
konservator	recette professionnelle Konservator (conservation artisanale)
sous-vide	recette à cuisson sous vide
onepot	tout en un seul récipient

Allergènes

Le champ allergens: liste les allergènes parmi les 14 obligatoires (EU 1169/2011) :

gluten · crustaceans · eggs · fish · peanuts · soybeans · dairy · nuts · celery · mustard · sesame · sulphites · lupin · molluscs

Remotes

• origin → GitLab (git@gitlab.com:oalbiez/recettes-cuisine.git)
• forgejo → Forgejo auto-hébergé (ssh://forgejo@git.albiez.family/olivier_albiez/recettes-cuisine.git)

Ressources

• Cooklang spec
• Lucide icons
• https://www.bloc-notes-culinaire.com/2019/08/taillage-des-legumes-et-des-fruits.html